主料:
辣椒油，
150g，
色拉油，
80g，
辣椒段，
150g红油豆瓣酱，50g五花肉粒，100g二荆条，
50g，
辣椒酱，
70g，
姜末，
30g，
蒜末，
30g，
老干妈，
40g，
啤酒，
60g，
味精，
10g，
盐，
12g
辅料:
花生仁适量，
芝麻油适量，
白芝麻适量，
香葱末适量肉类
鱼适量素菜
洋葱适量，
芹菜适量重庆纸包鱼的做法步骤
1.锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入。
2.老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅。
3.放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放。
小窍门&温馨提示
鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻，味道更加鲜味，特色更加明显，尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩
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热菜 其他菜系 辣椒油
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